0010613670暢銷書榜-經典之最風味甜點書
- 作者： 潘楚岷 新功能介紹
- 出版社：膳書房 新功能介紹
- 出版日期：2013/10/18
- 語言：繁體中文
暢銷書榜-經典之最風味甜點書0010613670
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甜點就和著名料理一樣，很多都是源自各國文化歷史、特色物產而衍生的，而源於遠久年代，跨越時代淬錬至今存在的甜點，其悠遠的美好滋味，也是無懈可擊的經典風味。
本書就世界各國最知名的經典甜點，以融合現代手法呈現設計，保留傳統甜點的美好口感、香味、質地而再加以延伸的新詮釋，超越既有印象的美味與口感外，更難得是一般家庭也可以輕易製作的方式。
54款傳承原有的滋味，不只究極口感與美味，道道也都可見精巧手藝下所賦予外觀與口味的巧思變化，最完美的風貌呈現，不只滿足味蕾，更是視覺、味覺多重感官的享受。
全書中的甜點皆以成品與糕點斷面相應呈現，每道甜點的美味與層次感一目瞭然，內容上對於甜點則有詳細的製作流程、清楚的圖解說明，並有相關甜點的由來特色，以及常見而重要的製作技巧重點。除此之外，還有實用的巧克力裝飾技法教學，喜愛甜點的您，絕對不能錯過！
本書特色
◎種類豐富囊括所有想像得到的經典特色甜點，法式糕點、奧地利甜點、常溫糕點、馬卡龍、餅乾、手工巧克力、糖果等。
◎專業烘焙師的獨門私房甜點配方、作法大公開！專業甜點師的技法、巧思，一本全部都學得到。
◎微妙的製作技巧，經由隱味添加、食材比例組合搭配、基本製作的技巧環節，讓您在家也能做出深度細緻的美味甜點。
◎成品附有斷面圖解，製作說明圖解翔實，訣竅叮嚀實用，精簡而切合的明確的指引，讓您立即抓住重點輕鬆學。
◎實用巧克力飾片教學，簡易巧克力調溫法、華麗的巧克力飾片，享受甜點的無比樂趣。
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